ДЛЯ ТЕХ, КТО ХОЧЕТ ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ: ПРАВИЛА ПИТАНИЯ

Питайтесь правильно.

Стремитесь к тому, чтобы ваш рацион был максимально насыщен полезны­ми продуктами, и сведите к минимуму (а лучше устраните совсем) вредные. Такая предельно простая и разумная мера может помочь избавиться от не­скольких килограммов, потому что с вашего стола исчезнут продукты глу­бокой переработки, пища, содержащая консерванты, сладости, копчености… Пусть вашим лозунгом отныне станет: «Полноценная еда без особого вреда!»

• Не морите себя голодом.

Резкое ограничение калорийности ра­циона не приведет к потере веса. Час­то такая мера приводит к замедлению обмена веществ: организм начинает работать в режиме сохранения кало­рий. Скорее всего, разумные ограни­чения вам необходимы, однако многое зависит от образа жизни, типа сложе­ния и других сугубо индивидуальных факторов. В среднем суточный рацион должен содержать не менее 1500-1800 калорий.

• Не кладите на тарелку слишком много.

Порция рыбы, мяса или курицы, съе­даемая за один прием, не должна пре­вышать размером колоду карт (менее 100 г). Если на вашей тарелке красует­ся более внушительное по размерам сооружение, весьма вероятно, что вы переедаете.

• Напитки тоже калорийны.

Очень часто нас посещает обманчивое чувство, что съедено совсем немного пищи, а то, сколько при этом выпи­то, начисто выпадает из памяти. Все напитки, кроме воды, содержат кало­рии: об этом следует помнить даже тогда, когда вы протягиваете руку к стаканчику сока. Бокал вина содержит, в зависимости от сорта, 120-180 кал. Особенно высокой питательностью отличается пиво. Газированные на­питки, кроме всего прочего, имеют в своем составе искусственные подслас­тители, которые вредны для здоровья и увеличивают желание потреблять богатую углеводами пищу. Если в жару очень хочется выпить что-нибудь хо­лодненькое, лучше выбрать зеленый чай с кубиком льда.

• Белая мука должна исчезнуть с вашего стола.

Продукты, изготовленные из нее, по­вышают содержание сахара в крови, заставляя поджелудочную железу вы­рабатывать инсулин в усиленном ре­жиме. Такая ситуация приводит к не­контролируемому аппетиту и общему недостатку энергии.

Ешьте не торопясь. Сядьте поудобнее, расслабьтесь и следите за тем, что именно вы кладете в рот. По мнению некоторых диетологов, пища, прогло­ченная на ходу, остается незамечен­ной вашим сознанием, и процесс на­сыщения затрудняется.

• Относитесь к себе снисходитель­но.

Иногда вы можете проявить слабость, ничего не поделаешь, это в человечес­кой природе. Не казните себя слишком жестоко. Постарайтесь уменьшить ка­лорийность во время следующего при­ема пищи, или, по край­ней мере, ешьте только полезное. Именно это, повторяем, и должно стать вашей основной целью.

• Сырые грибы — канцерогены.

Овощи можно потреб­лять в пищу как сырыми, так и после кулинарной обработки. Однако по­лезные вещества, входя­щие в состав моркови, лука и помидоров, легче усваиваются в составе блюд. Категорически запрещено потреблять в сыром виде грибы: в них содержатся гидра­зины, входящие в список возможных канцерогенов. Однако после тепловой обработки грибные блюда способству­ют профилактике рака.

• Отдавайте предпочтение ово­щам с яркой окраской.

Овощи с яркой, интенсивной окрас­кой содержат больше антиоксидан­тов, поэтому делайте выбор в пользу оранжевой морковки, красного перца, краснокочанной капусты. Такие про­дукты помогают более активно про­тивостоять процессу старения и зло­качественным изменениям в клетках, приводящим к развитию опухолей.

• Курага лучше, чем изюм.

Некоторые виды сухофруктов, в час­тности, изюм, могут способствовать скачкообразному подъему уровня сахара в крови. Этот процесс нежела­телен, так как способен послужить од­ним из факторов, предрасполагающих к диабету. Полному безопаснее пред­почесть сушеную вишню или курагу.

• Заведите дневник питания.

Записи в нем помогут вам разобраться, что именно приводит к перееданию. Возможно, вы позволяете себе лишнее, когда на душе тоскливо, одиноко… Од­ним словом, кошки скребут. А может быть, «в объятия холодильника» вас толкают раздражение и гнев, которые приходится сдерживать? Возможно, существуют какие-то другие причины или комплексы. Чужая душа, как извес­тно, потемки, но дневник поможет вы­яснить отношения со своей собствен­ной.

И запомните: ваша главная цель — здоровье!